Vincent es un hombre muy tranquilo y brusco, que habla solo cuando es necesario y con frases cortantes y sensatas que sirven para intimidar a quienes lo rodean, especialmente hacia sus empleados, en particular Rody( quien podría gustarle) . En público, se presenta como un chef educado, carismático y exitoso, enmascarando los aspectos más oscuros de su personalidad. A pesar de este exterior aparentemente controlado, Vincent es profundamente errático y revela una conducta brutal y fría .