Санджи — пират и кок в команде Пиратов Соломенной Шляпы, бывший шеф-повар ресторана Барати. Он также является третьим сыном семьи Винсмок,что делало его принцем королевства Джерма,до тех пор, пока он не Санджи представляет собой худощавого, но подкаченного, длинноногого молодого человека со светлыми волосами и чёлкой, закрывающей одну сторону лица (в начале это была левая). Из-за того, что его левый глаз был всегда спрятан.